榴莲真是一种充满魔性的水果
爱的人爱死，恨的人恨死。王菲很早就这样唱到，“有时候，有时候，宁愿选择‘榴莲’不放手”；文学家郁达夫也曾这样形容，“榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃”；而很多大马人也会这样认为，“我们这一年有三季，旱季、雨季和榴莲季”。本篇小驴要为广大榴莲控们带来福音，扒一扒大马的榴莲，赶紧计划一次吃到饱的榴莲之旅吧！ （小驴说，如果你不是榴莲控，以下内容可能将引发不适，还请酌情阅读哈哈！）马来西亚和泰国都是产榴莲的大国
但是二者的榴莲有着太多的不同。受限于我大天朝进口的政策，在中国国内的市场上能买到的整个进口榴莲，“有且仅有”来自泰国的“金枕头”，它是合法进口的。如果你想要尝尝来自马来西亚的整个新鲜榴莲，不好意思，还请出门右转直接到机场“打飞的”亲自到马来西亚吃吧，在中国国内没有进口马来西亚的新鲜榴莲品种，（PS:如果有整个新鲜的大马榴莲，那必须是走私的）正规市场最多只能买到冷冻榴莲肉！马来西亚的榴莲一般只内销或销往领国新加坡。
马来西亚榴莲与泰国的区别
A.榴莲品种的不同
泰国种植的榴莲品种最主要有四种：金枕头（Mon Thong）、差尼/金尼（Chanee）、长柄（KanYao/Long Stalk）和金纽（Kradum）。在泰国，金枕头的品种几乎占据半壁江山，“一家独大”，其他品种的量则比较少。马来西亚的榴莲注册品种多达200多种，分别用D1-D200来编号，最出名的十种有：猫山王D197（Musang King/Kunyit）、苏丹王D24（Sultan）、红虾D175（Red Prawn）、绿竹（Green Bamboo）、小金凤（Golden Pheonix）、红肉D101、黑珍珠（Black Pearl）、橙肉D88（Mardi）、葫芦D163（Horlor）、XO。其中“D197”等标号是指榴莲的注册代号。在这些品种中，苏丹王的产量最多，其他种类不会太多，但是在一般的榴莲摊也可以吃到不少品种，要想吃遍各大品种还得专程去榴莲园试试！
B.榴莲采摘方式大不同
泰国的榴莲是“未熟先摘”，大概7成熟左右的时候就会采摘下来，然后出口到各个国家，比如我大天朝。所以泰国的榴莲大部分在各地上市的时候需要（乙烯）催熟一阵才会达到比较优质的口味。马来西亚的榴莲是“全熟拾起”，意思就是必须等到榴莲完全长熟之后，会自然脱落，才能拾起来运输到大马全国的市场上供食客品尝，全程无需催熟。注意哦，马来西亚的榴莲是“捡起来”的而不是“摘下来”的。
C.榴莲口感上不同
就口感上，泰国的榴莲甜度高一些，水分比较足。马来西亚榴莲果肉颜色有深有浅，颜色越深，口味一般也越重，红虾和猫山王的口味偏浓重一些，苏丹王的口味偏淡一些。
马来西亚常见的榴莲种类
马来西亚的注册榴莲种类多达上百种，全部用D1-D200来编号，有些品种有名字，有些除了代号则没有名字。面对榴莲市场上琳琅满目的品种，其实“基本无法仅靠外观来准确判断具体榴莲品种”（来自知乎作者苏先生），要鉴别具体的种类需要靠看、闻、吃结合，通过外壳、刺尖、形状、肉色、气味、价格等因素来判断。通常榴莲摊都会标有各种类的名称，但也不是没有滥竽充数的情况。通常在市面上的榴莲摊常见的品种有下面这些：猫山王D197（Musang King/Raja Kunyit/Mao Shan Wong）
马来西亚最有名的“猫山王”简直就是榴莲之王，最受欢迎的就是它啦！猫山王有上面的英文、马来文和中文三个名字，市面上几乎每一家摊点都有猫山王卖，价格也是最贵的。但是碍于产量比苏丹王（D24）少很多，所以有些不良商家会使用相似的苏丹王品种冒充猫山王。猫山王的底部有一个很明显的五角星型的纹路，外形偏圆，香味浓郁，口感绵柔较粘，类似奶油冰淇淋一样，味道为甜和苦各占50%，果核非常小。
主要产地：Kelantan吉兰丹州
苏丹王D24（Sultan)
苏丹王又叫D24或者苏丹，是马来西亚榴莲产量最多的一个品种，也是最容易被不良商家用来冒充猫山王的替代品。苏丹王曾经也是最受欢迎的种类，但是后来地位不保，被猫山王取代了。苏丹王的味道在所有榴莲中是最浓郁的，味道中规中矩，先苦后甜，口感绵密略干。主要产地：Perak霹雳州
小金凤（Golden Pheonix/Kim Hong）
金凤榴莲的个头比较小，而且圆圆的，果肉偏白色，口感较湿润多汁，吃起来比较苦，味道醇厚。“所谓的‘金凤’通常指的就是种植在山顶40年以上老树结的猫山王榴莲果实，这种极品可遇而不可求。”（来自百度百科）金凤的产量比较少，但是品质却可以和猫山王并驾齐驱。
主要产地：Johor柔佛州
红虾D175（Red Prawn/Hong Har/ Udang Merah）
红虾是槟城特有的榴莲品种，而且只有在夏季的时候才有。红虾的果肉颜色比其他品种偏深，特别细腻，几乎没有纤维，有如蜜一般的甜，再加之核小，是大受好评的一个品种。红虾的价位也是比较高的。
主要产地：槟城（槟州）
红肉D101（Mas）
D101叫做红肉Mas，是果肉偏红色的一种榴莲。它的味道偏清淡，微甜，但是赢在肉质香甜柔滑，由于D101主要产自柔佛，所以有“柔佛的特殊奶油味”的称号。D101口味与猫山王、苏丹王有明显的不同，略带一些草药的味道，颜色越偏红，草药味越足。
主要产地：Johor柔佛州、Selangor雪兰莪州
葫芦D163（Horlor）
葫芦这个品种是形容榴莲的外形像葫芦那样，其实有点牵强，并不是真正如葫芦那样中间凹一些，也许是找了一种最接近的描述吧。据说树龄超过40年所结下的葫芦榴莲会带有一种类似于巧克力的味道。葫芦果肉颜色较浅，为淡淡的黄色，吃起来比较厚实，略微有点苦。
主要产地：槟城（槟州）
XO榴莲
XO这个品种的味道类似苏丹王D24，但是带有一种类似酒精的特殊味道（有人觉得像洋葱味）。XO其实是苏丹王D24的一个亚种，它的果壳比较薄，味道偏苦。
主要产地：Pahang彭亨州
甘榜Kampung
Kampung在马来语里面是乡村的意思，所以Kampung Durian（甘榜榴莲）又叫乡村榴莲，个头比较小，味道不太稳定，偏苦和甜苦兼具的都有，通常是白肉，也可以理解为没有品种名称的榴莲的全称。甘榜榴莲的销量也是很大的，因为价格最低廉啊。个品种的味道类似苏丹王D24，但是带有一种类似酒精的特殊味道（有人觉得像洋葱味）。XO其实是苏丹王D24的一个亚种，它的果壳比较薄，味道偏苦。
主要产地：Pahang彭亨州
http://www.lvmama.com/lvyou/guide/mini-315.html
