挑个好榴莲，只需简单几步
像买任何水果一样，我们在面对一堆榴莲的时候，会纠结怎样挑才能挑到一个“好”的。在马来西亚，榴莲都是自然蒂落之后才能拾起来上市的，所以不会挑的朋友也不用担心什么，至少能卖的榴莲都是成熟了的，味道有保障。但是如果你是挑剔的吃货，可以根据简单的几步，在成熟的榴莲中挑到更加优质的那一个。第一步：看榴莲外观
外观主要看的是榴莲的大小和颜色。马来西亚的榴莲大多是偏绿色/青色的，在绿色为主色调的成熟榴莲中，如果带有一些黄色则更成熟，越偏黄则越成熟，味道越好。大小的话，同一个品种中，个头大的成熟度会偏高一些。第二步：看榴莲刺尖
榴莲全身都带着尖尖的刺，有的刺如金字塔一样，有的像火箭一样细细的。如果榴莲外面的刺像金字塔一样底部比较宽大、坡度较平缓，就表示里面的果肉越多、越成熟；相反，如果看到很多细细的、瘦瘦高高的刺，那么里面的肉成熟度就偏低一些。还有就是刺尖的部分，如果颜色偏深，甚至发黑，那么果肉就会更成熟，可以尽量挑刺尖发黑的。第三步：捏榴莲刺尖
找两个像金字塔一样的刺尖，用手捏住两个刺尖稍微向内弯曲，如果两个刺尖可以比较轻松的靠近，那么榴莲就比较成熟，是不错的选择。如果很难让两个刺尖靠近，那么这个榴莲成熟度偏低一些。第四步：闻一闻榴莲，摇一摇榴莲
买榴莲当然得闻一闻了，如果闻起来比较“青翠”，像刚剪过的草地的味道，那么就比较生，一般来说，马来西亚上市的榴莲闻起来都不会有这种青草气。闻起来味道浓郁醇厚，那么这个榴莲是成熟度比较好的状态；如果闻到了酒精的味道，那么应该是过于熟透或者已经变质了。除了闻，还可以拿起来轻轻摇一下。摇的时候如果感觉到里面有轻轻的碰撞感，或者带有一点碰撞的声音，就表示果肉已经成熟离开了果壳。这就是熟得很理想的状态。
